Картофельные лодочки с грибами в духовке рецепт. Картофельные лодочки с грибами и сыром. Картофельные лодочки с грибами

Создаем красивое праздничное блюдо. Готовим картофельные лодочки с грибами. Рассыпчатый картофель в союзе с томлеными в сметанном соусе грибами под сырной корочкой поразит домашних и гостей в самое сердце.

Такое аппетитное блюдо разойдется мгновенно. Готовить его несложно. Главное – запастись грибочками и терпением. Ведь нужно обладать определенной долей мастерства, чтобы не испортить вареную картофелину в процессе превращения ее в кораблик для начинки.

Ингредиенты

• картофель – 4 шт.;
• грибы – 250 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст. л;
• сметана – 3 ст. л;
• сыр твердый – 80 г;
• масло растительное – 20 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, специи – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Приготовление

Картофель моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой в мундирах. Варим до готовности после закипания 30 25 минут. Время зависит от величины клубней. Нужно проткнуть картофелину ножом, если это удается сделать легко, можно прекращать варку.

Грибы используем замороженные или свежие. В последнем случае их нужно отварить.

В сковороду наливаем масло, выкладываем грибочки и жарим на медленном огне 10 минут, помешивая.

Затем добавляем измельченный репчатый лук, муку, сметану, сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Если получилось густо, добавляем воду. Тушим 10 минут, помешивая и при необходимости подливая воду по 2 столовых ложки. Лук должен стать мягким. Затем солим и приправляем специями, перемешиваем и выключаем огонь.

После того, как убедились в готовности картофеля, извлекаем его из кипятка и охлаждаем.

Затем очищаем клубни.

Разрезаем каждый на две части и аккуратно вынимаем чайной ложкой или ножом серединку.

Тушеными в сметане грибами наполняем каждую корзинку с верхом.

Посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Если не хочется включать духовой шкаф, можно просто отправить лодочки в микроволновку и дождаться, пока сыр расплавится.

Готовые картофельные лодочки с грибами подаем, украсив зеленью в горячем виде.

Аппетитные и очень красивые, такие симпатичные кораблики украсят праздничный стол и наполнят новым смыслом будни. Хорошая еда для влюбленных в домашнюю кухню.

Картофельные лодочки – это отличный рецепт для праздничного стола, когда картошка на гарнир превращается в отдельное интересное блюдо. В качестве начинки можно использовать самые разные ингредиенты.

Одно из очень простых и вкусных сочетаний: картофель + грибы с луком и сметаной. Сверху присыпаем сыром и всё готово! Преимущество для праздничного стола заключается в том, что гостям удобно накладывать себе картошку в тарелку. Одни сплошные плюсы.

Ингредиенты:

• 1-2 луковицы
• 10 отваренных картофелин
• 400-500 грамм грибов (шампиньонов)
• 50-70 грамм сыра
• свежий укроп
• соль, перец

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Не забываем периодически помешивать!

Потом добавить грибы в сковородку с жареным луком и потушить 2-3 минуты.

Затем грибы нужно посолить и поперчить по вкусу. Мне очень нравиться сочетание грибов с луком и молотым черным перцем. Добавить на сковородку 2-3 столовых ложки сметаны и перемешать.

Пока грибы тушатся самое время заняться картошкой. Вареную картошку очистить от кожуры и порезать вдоль на половинки. Чтобы лодочки получались устойчивыми, можно немного срезать картошки и на дне.

Затем сделать в картошке углубления. Для этих целей идеальным орудием станет обыкновенная чайная ложка.

Не забываем потереть сыр и порезать укроп.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель тщательно вымойте. Чистить не нужно. Разрежьте его пополам, чтобы получилось 12 лодочек.
2. Эти лодочки запеките в микроволновой печи около 5 минут. Необходимо, чтобы они стали немного мягкими, полуотваренными.
3. Из лодочек чайной ложкой аккуратно извлеките мякоть, чтобы не повредить стеночки овоща.
4. Картофельную мякоть разомните и прожарьте со сливочным маслом 2 минуты.
5. Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте в сковороде вместе с нашинкованным репчатым луком. Посолите и готовьте, чтобы выпарилась вся жидкость.
6. Куриное филе перекрутите на мясорубке и обжарьте в сковороде со специями.
7. Смешайте жареную картофельную мякоть, грибы и фарш. По вкусу приправьте солью, молотым перцем и любимыми специями. Влейте соус и перемешайте, чтобы начинка стала сочной.
8. Сливочное масло перемешайте с солью и чесноком. По чайной ложке положите чесночное масло на дно лодочки.
9. Сверху добавьте ломтик плавленого сыра.
10. Нафаршируйте картофель фаршем и присыпьте сверху натертым сыром.
11. Выложите картофельные лодочки на противень и отправьте их запекаться в нагретый духовой шкаф до 180°С на 20 минут.

Конечно, картофельные лодочки с фаршем - блюдо не диетическое. Однако настолько сытное, ароматное и вкусное, что устоять перед ним просто нет возможности. Разнообразьте свой рацион питания и побалуйте себя и свою семью такой вкусной пищей.

Ингредиенты:

• Картофель - 1 шт.
• Мясной фарш - 500 г
• Жирные сливки - 100 мл
• Растительное масло - для смазки противня
• Соль с молотым перцем - по вкусу
• Сухие травы - щепотка

1. Выберите картофель одного размера овальной формы. Помойте его и разрежьте пополам.
2. Ножом или ложкой удалите мякоть, чтобы получились лодочки.
3. Каждую лодочку увлажните сливками или сметаной.
4. Картофельную мякоть перекрутите на мясорубке и перемешайте с фаршем. Приправьте солью с перцем.
5. Заполните картофель начинкой. При запекании масса в размерах значительно уменьшится, поэтому можете смело укладывать большую горку начинки.
6. Противень смажьте растительным маслом и отправьте запекаться блюдо на 40 минут при 180°С.

Ингредиенты:

• Картофель - 6 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Ветчина - 200 г
• Твердый сыр - 150 г
• Сметана - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу

1. Клубни картофеля промойте щеткой, выложите на противень и отправьте в духовку при 250°С на 35-40 минут.
2. Картофель остудите и очистите.
3. Шампиньоны мелко нарежьте вместе с луком, и на растительном масле обжарьте их до готовности. Приправьте солью с перцем.
4. Ветчину мелко порежьте и добавьте к грибам. Слегка обжарьте.
5. Картофель разрежьте пополам на две части. Ложкой удалите серединку.
6. Картофельную лодочку смажьте сметаной и заполните начинкой с горкой.
7. Сложите картофельные заготовки на противень, смазанный маслом.
8. Присыпьте лодочки сыром.
9. Поставьте противень в духовку и запекайте при 200°С до расплавления сыра, около 10 минут.

Ингредиенты:

• Картофель - 6 шт.
• Куриная копченая грудка - 200 г
• Растительное масло - 5 г
• Сметана - 100 мл
• Сладкий болгарский перец - 1 шт.
• Сыр - 200 г
• Укроп - пучок
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу

1. Картофель вымойте и обсушите. Опустите его в миску, полейте маслом, посыпать солью и перемешайте, чтобы все картофелины была покрыты солёным маслом.
2. Противень застелите фольгой и выложите картофель. Отправьте его в нагретую духовку до 220°С на 50-60 минут. Спустя полчаса его переверните, чтобы он со всех сторон равномерно пропёкся.
3. Готовый картофель остудите.
4. Куриное филе порежьте кубиками среднего размера.
5. Перец помойте, удалите сердцевину с семена и порежьте кубиками.
6. Обжарьте перец в разогретой сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут.
7. Добавьте к перцу куриное филе и продолжайте готовить ещё 3-4 минуты.
8. Теплый картофель разрежьте на 2 половинки и из каждой выскоблите серединку.
9. Картофельную мякоть перемешайте со сливками, рубленым укропом, солью, перцем и хорошо помните до состояния пюре.
10. Соедините картофельное пюре с курицей и перцем.
11. В начинку добавьте натертый сыр.
12. Каждую лодочку плотно нафаршируйте начинкой и поставьте на противень.
13. Сверху присыпьте еще сыром и поместите на противень.
14. Отправить кушанье в разогретую духовку до 200°С на 15 минут.

*** СОСТАВ ***

250 мл теплого молока;

1 чайная ложка соли;

2 чайные ложки сахара;

1,5 чайные ложки сухих дрожжей;

2 столовые ложки растительного масла;

Для начинки:

100 гр грибов;

100 гр твердого сыра;

1 помидор;

1 столовая ложка майонеза;

Растительное масло для смазывания;

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Здравствуйте, уважаемые читатели ! Мы привыкли к тому, что если маленькие пирожки, то они закрытые (за исключением ватрушек), а если большой пирог, то он может быть и открытым и закрытым. Но не всё так однозначно.

Можно запросто испечь маленькие не только открытыми, но ещё и придать им интересную форму, например, форму лодочки. А в самой лодочке могут лежать аппетитные грибы с подтаявшим сыром. Такую красоту нам с вами и предстоит сделать прямо сейчас.

Наша, поистине, художественная мастерская – кухня, уже ждёт не дождётся, когда мы начнём создавать своё очередное кулинарно-художественное блюдо. Тогда не будем заставлять себя долго ждать и прямо сейчас начнём.

Замешиваем дрожжевое тесто. Чтобы проверить, хороши ли дрожжи и тесто было ещё пышнее, лучше сделать сначала опару. В тёплое молоко нужно всыпать сахар, дрожжи и 2-3 столовые ложки муки. Затем хорошо перемешать, прикрыть полотенцем, чтобы тесто дышало, и оставить на часок в тёплом месте.

Если масса стала пенистой и хорошо поднялась, то значит, наши дрожжи хороши, и можно добавлять остальные ингредиенты.

Не переборщите с мукой, её нужно сначала всыпать столько, чтобы тесто напоминало по консистенции густую сметану. Хорошо вымешиваем тесто или при помощи специальной насадки на миксере или ложкой.

Классический вариант создание дрожжевого теста – это вымешивание его деревянной ложкой. Мешая его таким образом, вы сможете понять, как наши уважаемые предки делали дрожжевое тесто, вот так же, как и мы сейчас.

Затем окунаем руки в муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет прилипать к рукам. Теперь накрываем его полотенцем и оставляем на 40 минут. Затем посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто, разделяем его на шарики и даём им минут 10-15 подойти.

Каждый шарик немного раскатываем, а по краям защипываем, чтобы получилась лодочка.

Переходим к начинке. Для этого соединяем все «начиночные» ингредиенты и хорошенько их смешиваем.

Вот такие красивые пирожки у нас получились. Даже не пирогИ, а пирОги, мы же делали лодочки. Угощайте ими своих любимых людей. Такие пирожки все оценят по достоинству и дети, и взрослые. Так что ставьте чайник на плиту, накрывайте стол к чаю и приятного чаепития).

Ну, а если все же хочется сладкого, можно сделать традиционные

Вареная картошка, фаршированная грибным жюльеном и запеченная под сыром в духовке! Вкусное и оригинальное блюдо из относительно недорогих продуктов, которое можно приготовить даже на праздничный стол. Фаршировать таким образом отварную картошку можно самыми разными начинками: ветчиной и сыром, готовым обжаренным фаршем и т.д.

Советы:

• Картофель для фарширования должен быть крупным, не менее 200г, иначе тяжело вырезать серединки и остается мало места для начинки.
• Особенно легко вырезать холодную, сваренную в мундире картошку, которая уже полежала в холодильнике. Она не крошится и держит форму. Так что в это блюдо можно утилизировать картошку, сваренную вчера или пару дней назад.
• Чтобы картофельная лодочка получалась более румяной, перед запеканием смажьте ее наружные стенки растительным маслом.

Ингредиенты:

Для 8 шт:
• 4 крупные (по 200-250г) отваренные и охлажденные картошки в мундире

Для грибной начинки:

• 200г сырых шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. сметаны 20% жирности
• 30г сливочного масла
• 100г твердого сыра
• 0,5 ч.л. соли
• пара щепоток черного свежемолотого перца
• масло рафинированное для смазывания противня

Готовим грибную начинку:
Лук почистить, мелко нарезать.

Выбрать несколько красивых шампиньонов и вырезать 8 тонких пластинок-они понадобятся для украшения фаршированной картошки.
Остальные грибы измельчить.

Сыр натереть на мелкой терке.
Разделить на 2 равные части.
Одна часть будет добавлена в грибной фарш, а второй присыпем картофель сверху.

На сливочном масле подрумянить репчатый лук (около 7-10 минут), помешивая.

Добавить измельченные грибы.
Обжарить с луком до испарения жидкости (около 7-10 минут).

Добавить 2 ст.л. сметаны, посолить (0,5 ч.л. соли), поперчить (пара щепоток). Перемешать.

Обжаривать грибной жюльен, помешивая, еще 2-3 минуты.
Снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

Остывшие грибы соединить с 1-ой частью сыра.

Перемешать. Отложить.

Займемся картофелем.
Включить духовку на 200С.
Картошку сваренную в мундире почистить от кожицы.
Чтобы она выглядела красивее и аккуратнее (без бугорков и темных пятен, как иногда бывает с картошкой в мундире) ее можно почистить как сырую, снимая верхнюю кожицу с небольшим слоем картошки.

Картофель разрезать вдоль на 2 половины.

Вырезаем лодочки.
Удалять серединки можно по-разному.
Расскажу свой способ: я вырезаю их наподобие того, как вырезают мякоть манго.
Маленьким ножиком намечаем толщину стенок (около 1 см по периметру), внутри остается часть, которую хотим вырезать.

Намечаем и прорезаем вглубь ножиком сетку. Помним, что толщина стенки снизу должна быть тоже примерно 1 см., важно не прорезать до дна.
Квадратик сетки примерно 0.5х0.5 см.
Чайной ложкой достаем картофельную мякоть.
В рецепте мякоть из картошки мы не используем. Ее можно применить в другом блюде, например, приготовив оладьи из картофеля или добавив мякоть в суп.