Пикша - польза и вред, рецепты приготовления в духовке. Рецепт запекания пикши Рецепт пикши запеченной в духовке

Приобрели огромную пикшу и долго думали как её приготовить, и решили запечь в фольге! Вкусно, полезно и никакой мороки.
Рыбку тяжело было резать, но у меня получилось. Вот такие вот кусочки примерно 3-4 см шириной.

Размерчик конечно солидный попался) Рыбу моем и кладём в какую-нибудь посудину, чтоб немного помариновать)

Нужно пикшу посолить, поперчить-у меня это смесь перцев. Также я добавила кориандр. И нашла немного приправы для рыбы.

Перемешиваем и убираем в сторону примерно на пол часика. Так как готовили с ребёнком, то при виде лука начался визг. Так что пришлось схитрить, лук я натерла на мельчайшей тёрке(пока никто не видел))и полила этим получившимся соком рыбку. Вот сфоткать забыла только) А кстати, забегая вперёд скажу что так даже лучше получилось, лук обычно хрустит, я и сама-то его как-то не очень люблю в таком виде, а тут вышло так что он вроде бы и есть, а не видно)
Тем временем, пока рыба маринуется чистим и режем картофель. Кружочки по 5-7 мм. Посыпаем слегка солью.

Лимончик тоже нарезаем кружочками. Мы вообще очень любим рыбу с лимоном.

Теперь расстилаем на столе фольгу.

И выкладываем всё таким образом! кусочек рыбы, три кусочка картофеля, лимончик, затем снова рыба.

Вот поближе.

Можно ещё помидорку положить! Сверху я положила немного жирной сметаны, но забыла сделать фото, но далее её будет хорошо видно.
Потом хорошенько заворачиваем рыбу. Еле-еле поместилась она у меня)

Разогреваем духовку до 200 градусов и убираем туда пикшу. Запекаем 40 минут. Достаём и смотрим готов ли картофель.

Вот и сметана видна. Картофель готов, но я убираю её обратно, ещё минут на 10, как-бы подрумянить. И вот результат!

Рыба очень вкусная, кисленькая. Это моя порция)

Мясо нежнейшее. Белоснежное.

Ну очень вкусненько!
Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Еще один вкусный рецепт и фото блюда из морской рыбы прислала нам Галина Котяхова, сегодня это пикша, запеченная в духовке :

Пикша под соусом, запеченная в духовке, ух очень вкусной получилась и не ожидала сама. Рецепт просто придумала на ходу.

Для рецепта приготовления пикши в духовке понадобятся продукты:

Крупная рыба - пикша,
соевый соус,
кетчуп,
сметана,
майонез,
перец - молотый белый и горошком,
лавровый лист.

Как приготовить запеченную пикшу в духовке

Перед тем как запечь пикшу в духовке, я ее почистила, выпотрошила и промыла, порезала на порционные кусочки (можно на филе), дала просохнуть. Затем полила соевым соусом, предварительно растерев с чесноком, дала постоять минут 20,чтобы рыба немного промариновалась.
Теперь выкладываем кусочки маринованной пикши на противень, смазанный маслом, добавляем немного воды, рыба сама еще пустит сок, перчим, но не солить, так как соевый соус сам по себе соленый, положить лавровый листочек, и перец горошком, теперь можно поставить рыбу в разогретую духовку минут на-30.

В середине процесса приготовления пикши, пока рыбка запекалась, пустила сок, я взбила сметану пополам с майонезом, добавила кетчуп. Все хорошенько перемешала и залила рыбку. Запекала уже пикшу в сметане до готовности, еще немного дала настояться, от этого рыбка будет вкуснее и пикантнее.

Подавать запеченную пикшу под маринадом можно как закуску, так и с гарниром из овощей, и думаю, картофель отварной или в виде пюре к блюду из пикши подойдет.

Всем известно — ешь рыбу, будешь умным. Так считается потому, что в рыбе много фосфора. Но не только он делает рыбу непревзойденным продуктом для здорового питания. Она известна наличием важнейших элементов для нормальной работы всех наших органов. В ней есть незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен — мощный антиоксидант, много различных витаминов, большой состав микро- и макроэлементов, много йода, диетического белка.

Рыба пикша свежая

Пикша – крупная рыба из семейства лососевых, весом до трех и более килограмм, с нежным мясом. Она считается диетическим продуктом, подходящим для детей и пожилых людей, так как в 100 граммах рыбы всего около 70 килокалорий. Это универсальная рыба, из которой готовят разнообразные блюда. Ее можно жарить на гриле или сковороде, готовить на пару, запекать в фольге, с ней получаются прекрасные салаты, сочные котлеты, рыбные паштеты. Особенно ароматное блюдо получается при запекании пикши в духовке.

Запечённая в фольге пикша с репчатым луком

Предлагаем приготовить это диетическое ароматное блюдо. Рассмотрим один из рецептов пошагово с фото:

очистить рыбные тушки (2 шт.) от требухи, чешуи, плавников и промыть в прохладной воде;
разрезать на небольшие порции, обсушить салфетками;
почистить 2 луковицы и нарезать, лучше колечками, выжать из половины лимона в чашку сок;
сделать заправку: смешать соль, раздавленные 2-3 зубчика чеснока или чесночный порошок, небольшое количество (3 ст. ложки) оливкового масла и свежего лимонного сока;
расстелить в глубоком противне фольгу, смазанную оливковым или любым растительным маслом;
куски рыбы посолить, поперчить по желанию и обмазать приготовленной заправкой;
выложить их на фольгу, сверху насыпать слой лука, можно посыпать зеленью;
завернуть фольгу с рыбой в виде конверта;
запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 — 200 градусов, около получаса;
готовое блюдо можно приправить укропом и петрушкой, добавить немного лимонного сока.

Пикша в сметане с картофелем

Рассмотрим рецепт блюда пошагово с фото:

картофель (7-8 шт.) слегка отварить, нарезать средними по толщине кружочками;
луковицы (2 шт.) почистить, нарезать небольшими кубиками или полукольцами;
рыбные тушки (2 шт.) почистить, тщательно промыть в прохладной воде;
нарезать на крупные куски, обсушить салфетками;
порции пикши разложить в глубоком противне, смазанном растительным маслом;
выложить сверху нарезанный лук;
выложить кружочки картофеля к пикше;
полить заправкой, состоящей из сметаны (400 гр.), укропа, специй и соли;
разогреть предварительно до температуры 180 — 200 градусов духовку;
поставить в него противень с картофелем и рыбой, запекать около часа;
готовое блюдо можно приправить свежей петрушкой, укропом, лимонным соком.

Рыба пикша со сметаной

Пикша, запеченная с овощами и травами в духовке

Рассмотрим процесс приготовления этого ароматного и яркого блюда пошагово:

рыбные тушки (2 шт.) выпотрошить, почистить и промыть, обсушить салфеткой;
мариновать тушки минут двадцать. Для этого заполнить их зеленью, например, кинзой и укропом, посолить, посыпать специями, добавить 50 мл лимонного сока;
баклажаны (2 шт.) предварительно вымочить 10 минут в солёной воде, вымыть и нарезать тонкими кружочками;
подготовить овощи: 2 луковицы нарезать небольшими кубиками или кольцами, чеснок — мелкими дольками, 2 крупные помидоры — небольшими дольками. Нарезать крупной соломкой 2 штучки сладкого перца, 1 небольшой кабачок – кубиками;
на сковородку, смазанную растительным маслом, положить кольца лука, пассировать их до желтого цвета около 5 минут;
добавить к луку в сковородку остальные овощи и ещё потушить минут 10;
овощи перемешать, выложить ровным слоем на противень;
сверху на овощи положить порционную рыбку, добавить шалфей, листики тимьяна и поперчить по вкусу;
разогреть духовку до температуры 200 градусов и запекать минут 45;
в конце можно посыпать сверху тертый сыр и продолжить запекание еще минут пять – десять.

Подавать к столу можно с картофелем или рисом.

Филе пикши с шампиньонами в духовке

Предлагаем один из рецептов пошагово:

филе (700 гр.) промыть и просушить салфетками;
разделить его на средние порции и слегка потереть с солью;
3 луковицы почистить, нарезать колечками или небольшими кубиками;
шампиньоны (полкилограмма) почистить, тщательно помыть, нарезать небольшими дольками, добавить соль и перец;
на сковородке, смазанной растительным маслом, пассировать лук минут 5 до светло-золотого цвета;
выложить в сковороду шампиньоны и обжарить вместе с луком еще около 5 – 10 минут;
приготовить соус: четверть литра жидких сливок смешать со сметаной (200 гр.), добавить измельченный укроп;
на промасленный глубокий противень выложить порции пикши;
сверху ее накрыть луком с грибами;
залить сливочным соусом, посыпать натертым твердым сыром (200 гр.);
в предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке запекать филе с грибами 30 – 45 минут;
периодически требуется открывать духовой шкаф и дополнительно поливать блюдо сливочным соусом.

Подавать можно с зеленью, для гарнира подойдут овощное рагу, жареный картофель, рис, овощные салаты.

Филе пикши, запеченной в фольге с белым вином и сливками

Один из рецептов этого блюда пошаговый с фото:

филе (1 кг.) промыть тщательно, разделить на средние порции, добавить соль и перец по вкусу;
подготовить заправку: в отдельной емкости смешать мелко покрошенные 2-3 зубчика чеснока, мягкое сливочное масло (100 гр.), сок половины лимона;
на фольге разложить порции филе;
залить их сверху заправкой, посыпать зеленью;
завернуть края фольги, в один открытый край залить по 50 грамм вина и сливок, запаковать фольгу полностью;
разогреть предварительно духовой шкаф до 180 градусов и запекать около получаса.

Подавать на стол можно вместе с рисом или картофелем.

Важно. Блюдо из рыбы приобретет особый приятный аромат, если не варить ее, а готовить в масле, соусе, с приправами. А также улучшит вкус маринад, в составе которого будет лимонный сок вместе с зеленью и травами.

Эта диетическая рыбка из благородного лососевого семейства непременно должна быть на вашем столе почаще, для здоровья она бесценна, а запеченная в духовке – полезна вдвойне.

Если не пробовали, откройте её для себя рецепт очень вкусного блюда из пикши. Её можно пожарить на сковородке, приготовить в духовке, испечь на гриле. Хороша пикша с салатом. Можно отварить филе, сделать вкусный паштет. Пикша в фольге в духовке понравится всей семье.

Пикша из семейства тресковых

Живёт в Северном Ледовитом и Атлантическом океане. Она в Красной книге, но вылавливание её не прекращается. Это от 0,5 до 0,7 млн. т ежегодно. Больше промысл только трески и , а пикша на почётном 3-м месте. Она в среднем весит 3 кг. и в длину примерно 70 см. Бывают и метровые особи до 17 или 19 кг.

Пикша в духовке получается отменной. Мясо остаётся упругим и нежным одновременно. Если отварить филе на пару, то там будет мало жира. Она рекомендуется людям, придерживающимся диетического питания или диеты. Пикшу коптят и солят. Рыба получается очень вкусной, но пикша более нежное блюдо.

Пикша, запеченная в духовке, содержит много протеина, витамина В12, полезного селена. В ней содержится: калий с железом, цинк с йодом, натрий с пиридоксином, бром с фтором. Много полезных витаминов D и A.

Жирные кислоты благотворно сказываются на деятельности центральной нервной системы. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается работа всех органов. Это Омега-3 и другие кислоты. Улучшается работа мозга и зрение, из крови активно выводится холестерин. В духовке в фольге, когда готовится в собственном соку, рыба сохраняет эти полезные вещества.

Всего 73 Ккал в 100 гр. пикши. Рыба, запеченная в духовке, ароматная и полезная.

филе пикши – 2 шт.
большая луковица – 1 шт.
– 4 шт.
большая морковь – 1 шт.
помидор средних размеров – 4 шт.
3 ст. лож. подсолнечного масла
перец (чёрный молотый) на ваш вкус
посолите блюдо, сколько считаете нужным.

Готовим

Пикша в духовке в собственном соку с овощами, выходит очень вкусной. Получится 2 или 3 порции. Приготовите за 1 час.

Очищайте лук от шелухи. Морковку промойте под проточной водой. Теперь натрите корнеплод на крупной тёрке. Нарежьте луковицу средними кубиками.
Возьмите сковородку. Бросьте лук и жарьте, чтобы стал мягким. Сюда же морковь и пусть всё тушится 3 мин.
Нарежьте филе пикши на кусочки. Перчите и солите на свой вкус.
На столе расстелите фольгу. На неё выложите 2 или 3 ст. лож. предварительно тушёных овощей, а на них филе, чтобы быстро приготовилась пикша в духовке. Сверху по 2 кружочка томатов. Пикша в духовке выходит отменной с овощами.
Сверху щепотка чёрного молотого перца и любых других любимых специй + 2 шампиньона (порезанных кружками) и 2 листика базилика. В духовке в собственном соку с овощами и приправами получится отличное блюдо.
Заверните порции в фольгу. Разогрейте духовку до 200 градусов и пусть от 15 до 20 мин. там томятся.

Филе пикши в духовке отменное блюдо. Ешьте её с картошкой,

Что может быть вкуснее и полезнее, чем правильно приготовленная рыба! Сейчас мы расскажем о том, как приготовить пикшу вкусно в духовке в фольге.

У любителей вкусно поесть и у тех, кто следит за своей фигурой, особой популярностью пользуется – рыба, которая принадлежит к семейству тресковых. Покупателей привлекают полезные свойства рыбы, а также то, что из нее можно готовить различные блюда.

Эта рыба не теряет свой аппетитный внешний вид при любом способе приготовления, так как имеет нежное, и в то же время, упругое белое мясо.

Ее можно отварить на пару, пожарить, стушить с овощами, сделать котлеты, паштеты, салаты и множество других вкусных блюд.

Пикша является универсальной рыбой, использующейся для приготовления многих блюд. Но особо ярким вкусом она обладает при запекании в духовке.

Зная, как вкусно приготовить пикшу в духовке в фольге, можно удивить своих родных вкусным и полезным блюдом, похваставшись своими кулинарными способностями.

Если вы еще не знаете, как запечь пикшу в духовке в фольге, воспользуйтесь простым, но очень вкусным пошаговым рецептом.

Какие ингредиенты потребуются?

Свежая или мороженая рыба – 2 тушки;
Небольшое количество растительного масла для смазывания;
Лук – 1 шт.;
Соль и черный перец;
Сок лимона -1,5 ст. л;
Укроп или петрушка;
Фольга для запекания.

Рецепт приготовления по шагам

Как приготовить пикшу в духовке в фольге, чтобы она осталась сочной и при этом имела привлекательный внешний вид?

Ответ прост: необходимо соблюдать пошаговый рецепт приготовления.

Размораживаем тушку, разрезаем ее и удаляем все внутренности, очищаем от чешуи и обрезаем все плавники. Каждую тушку разрезаем на 4 кусочка.
Смазываем фольгу растительным маслом, выкладываем рыбу, сбрызнув ее лимонным соком, солим и перчим.
Чистим лук и режем его кольцами. Равномерно посыпаем рыбу.
Заворачиваем фольгу, ставим рыбу в духовку, разогретую до температуры 200С. Рыбка запекается не больше 20-30 минут.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Зная, как приготовить пикшу вкусно в духовке в фольге, вы сможете порекомендовать этот рецепт своим знакомым!

Мало того, смотрите также из этой рыбы, которые представлены на нашем сайте.