Новогодние торты из мастики. Рождественские, новогодние торты и прочая выпечка Торт с мастикой в виде собаки

Самый любимый взрослыми и детьми праздник люди ждут особенно трепетно. К Новому году начинают готовиться заранее. Всеми способами подчеркнуть торжественность мероприятия стараются в каждой семье. Помимо елки и мишуры, мандаринов и шампанского, ощущение новогоднего праздника может передать тематический торт, который станет настоящей изюминкой вечера.

Идеи украшения тортов на Новый 2016 год своими руками

Новогодние тортики из мастики изготавливаются в самых разнообразных дизайнах. У вас есть возможность подойти к выбору торта, исходя из собственной Новогодней ассоциации.

Торт снеговик

У многих из нас Новый год ассоциируется со снеговиком. Во первых такого персонажа можно воссоздать во всей красе только зимой, во вторых, в Новогодних мультфильмах и сказках он является чуть ли не правой рукой Деда Мороза во всех праздничных делах.

Отличным тортом может стать большая голова снеговика, а может украшенный небольшим вкусным снежным персонажем сладость.

Торт Дед Мороз

Начать следовало с Деда Мороза, ведь он является центральным персонажем в Новогоднем празднестве. Можно вместе с ним и Снеговика уместить.

Белка из «Ледникового периода»

Современные дети смотрят на мир несколько иначе, у них есть новые любимые герои. Так зима часто ассоциируется со знаменитой белочкой из мультфильма.

Торт снегири

Снегири прилетают в Россию только зимой, как раз к Новому году. Почему бы не сделать их центральным элементом сладкого десерта?

Снежинки и снег

Снежинки самый простой способ указать на предновогоднее настроение. Украсить Новогодний торт снежинками из мастики отличная идея.

Торт Часы

Самый главный момент Нового года – это бой курантов. Креативной идеей для десерта станет торт в виде циферблата, где стрелки приближаются к двенадцати. Скушать его вы сможете сразу после наступления нового 2016 года.

Торт Елка

Не заморачиваясь по поводу дизайна торта, можно установить на него елочку. Такой вариант всегда будет кстати.

Какое еще украшение тортов на Новый год можно сделать? Подумайте сами. Это снежинки, снеговики, дед Мороз и Снегурочка, герои Новогодних сказов, рождественские носочки в которых хранятся подарки, елки и елочные игрушки. Все оттенки белого и голубого подойдут для приготовления праздничного торта. Именно с этими цветами ассоциируется зима.

Вспомните, как выглядят узоры на стеклах после мороза, возможно, вам захочется увидеть на своем торте именно их?

Торт Подарок

Новый год – тот праздник, на который каждый из нас получает большое количество подарков. Для детей этот праздник знаменателен сладкими презентами от Деда Мороза. Так Новогодний торт в виде подарка или даже мешка с подарками будет актуален.

Помимо декора десертов мастики можно украсить торт и различного рода кремами и сладостями. Особенно, если вы будете печь его самостоятельно.

Украшение для новогоднего торта — обезьянка

Не забывайте о символе будущего года, возможно, именно он станет наилучшим украшением вашего праздничного торта. 2016 – год огненной обезьяны, это белый лист для творчества. Который вы можете заполнить своим воображением. Обезьянку можно посадить на тортик одну или с компанией, все зависит от вашего выбора и предпочтений. В любом случае десерт будет смотреться оригинально.

Обезьянку из мастики можно посадить на любой торт, купленный в магазине или испеченный вами. Она сделает его особенным, вдохнет Новогоднюю атмосферу и особый символизм.

Торт на Новый год - финальный аккорд праздничного вечера. Новогодние торты своими руками - это настоящее таинство, которое может сплотить всех членов семьи. Не только украшение новогоднего торта, но и сама его форма может быть тематической. Приготовьте его в форме елки или символа наступающего года - Огненной Обезьяны.

Что пекут в разных странах мира?

В Шотландии пекут песочный новогодний торт, украшенный засахаренными орехами, миндалем, конфетами, марципановыми фигурками с национальными символами. В Уэльсе подают овсяные лепешки, пудинги, бифштекс или гуся, сладкие пироги или запеченные в тесте яблоки.

В Норвегии и Дании печеные изделия поражают своей вычурностью и фантазией - фигурный хлеб, печенье в виде фигурок различных животных, четырнадцать видов различных пирожных, на каждый день по одному виду, а на десерт - рождественский торт, в каждом доме есть свой новогодний рецепт. Даже для католиков, у которых Новый год часто затмевается рождеством, этот день - прекрасный повод отменно поужинать, отведав фруктовые , шоколадные брауни, печенье, олиболлы, запивая сладости красным вином, и вообще отдохнуть по полной программе. Кексы и другие типы кондитерских изделий и выпечки - одни из самых распространенных в мире новогодних блюд, имеющие особое значение и обычно они имеют форму круга или кольца. Яркий пример - Рош-А-Шана, с ее круглыми халами и медовыми пирогами.

В Италии на праздник подается чиакьере (“chiacchiere”), особый вид фигурного печенья, присыпанного сахарной пудрой. В Греции специальный новогодний пирог Василопитта печется с монеткой внутри. В полночь или позже пирог разрезается, первый кусок отдается Святому Василию, а оставшаяся часть распределяется между гостями по старшинству.

Похожие обычаи есть в Швеции и Норвегии , где в рисовом пудинге прячут целый миндальный орех, который гарантирует большую удачу в Новом году тому, кто его найдет. Однако, новогодний торт рецепт выпечки не всегда круглый. В Шотлании, где Новый год называют Хогманэй, существует традиция «первого вошедшего». Первый человек, который войдет в дом в Новом году, определяет, какой год будет у его жителей. «Первый вошедший» часто приносит символические подарки, например, уголь, чтобы в доме было тепло, или выпечку типа песочного или овсяного , а также фруктовый пирог «Блэк Бан» (“black bun”), чтобы у хозяев всегда была еда.

Как украсить новогодний торт?

Для начала нужно спечь печенье в форме звезд. Если у вас не найдется подходящих формочек – не беда. Вырежьте звезды из пергамента и приложите к тесту. Затем обведите по контуру ножом и готово. Маленькое уточнение – звездочки должны быть неодинаковыми по размеру. Испеките ваши печенья, остудите и уложите одна на другую. Внизу поместите самую большую звезду, а вверху должна оказаться самая маленькая. Получилась такая оригинальная пирамидка из звездочек. Чтобы она не распалась, соедините звезды между собой глазурью, добавьте туда зеленый пищевой краситель. У вас получилась самая настоящая елочка! Из печенья вообще можно много что придумать для украшения новогодних блюд. Построить домики, и даже целые города на удивление гостям.

Чтобы дома были как можно устойчивее возьмем квадратные печенья или крекеры. Для того, чтобы крыши домов оказались заснеженными, приготовим глазурь из яичных белков и сахарной пудры. Кстати, эту же глазурь можно использовать для скрепления построек. Для украшений домов мы используем обычные сухие завтраки. Итак, для начала соберите из печенья дом, скрепите глазурью, установите крышу и дайте чуть-чуть подсохнуть. После высыхания смажьте крышу и стены домика глазурью и покройте сверху колечками сухого завтрака. При украшении проявите фантазию, украшайте как вам угодно! Например, новогодние торты из крема могут быть украшены кусочками шоколада или фигурками из мастики.

Торты с новогодней тематикой должен быть украшен правильными атрибутами: еловыми веточками, съедобными бусинами, сахарной пудрой, напоминающей о снеге, клюквой и мандаринами. Существует множество рецептов новогодних тортов из , кусочков печенья или бисквита.

Торт на Новый Год – это тоже сказочное кулинарное творение. Люди по всему миру всегда хотят удачно начать новый год. Многие едят то, что должно, по их мнению, принести им удачу. С незапамятных времен существует специальная новогодняя еда, которая считается приносящей счастье в любви, богатство и улучшает другие жизненные аспекты. Сделайте новогодние праздники в этом году полными великолепия и блеска, приготовив аппетитные и соблазнительные деликатесы. Ниже приведен список рецептов новогодних тортов, а также варианты украшения новогоднего торта.

Счастливого Нового года!

• 13 декабря 2012, 22:15
• 389904

22,547 Просмотры

В год Огненной Обезьяны необходимо «задобрить» это капризное животное , чтобы весь год был счастливым и успешным. Обезьяна с удовольствием ест разнообразные фрукты, а значит, идеальным вариантом станет всевозможная с добавлением как экзотических, так и обычных садовых плодов. А может, ей придется по вкусу пышное безе или нежнейшее рубиновое желе? Ознакомьтесь со списком лучших новогодних тортов - возможно, один из них займет почетное место на вашем столе!

Торт «Панчо» с ананасами

Если вы хотите привлечь удачу, обязательно приготовьте для новогоднего застолья вкусный и оригинальный торт с ананасами. Готовить его просто и не хлопотно, а вкус всегда получается богатым. Вы можете использовать свежие или консервированные фрукты, а также экспериментировать с сушеными ананасами.

Время приготовления: 4 часа 30 минут
Порций: 6

Ингредиенты

• Мука высшего сорта - 250 г;
• Яйца - 6 шт.;
• Сахар коричневый - 300 г;
• Сахарная пудра - 300 г;
• Черный шоколад - 100 г;
• Масло сливочное - 40 г;
• Сметана высокой жирности - 850 г;
• Консервированный ананас - 200 г;
• Грецкие орехи - 250 г;
• Порошок какао - 4 ст.л.;
• Разрыхлитель теста - 1 ст.л.;
• Растительное масло - 1 ч.л.;
• Соль - 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Охлажденные яйца взбейте в сахаром и солью до однородной пышной массы. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите сухую смесь в яичную массу. Для перемешивания используйте миксер на низкой скорости. Треть полученной массы вылейте в смазанную растительным маслом форму и выпекайте в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит аккуратно достаньте из формы и остудите.

В оставшееся тесто добавьте порошок какао, тщательно перемешайте и выпекайте в духовом шкафу до готовности; времени потребуется больше - около 25 минут при 180 градусах. С консервированных ананасов слейте сироп в отдельную чашку, а фрукты нарежьте предпочтительного размера кусочками. Грецкие орехи очистите от перегородок и обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут или до ярко выраженного орехового аромата.

Приготовьте сметанный крем. Для этого в охлажденную сметану добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте. Отложите 200 г крема - в дальнейшем он понадобится вам для украшения торта. В оставшийся крем добавьте кусочки ананаса и грецкие орехи, перемешайте. Светлый бисквит уложите на тарелку большого диаметра и пропитайте ананасовым сиропом. Бисквит с какао нарежьте небольшими кубиками.

Сбрызните его ананасовым сиропом и смешайте со сметанным кремом. Полученную массу аккуратно уложите горкой на светлый бисквит, придав торту оригинальную форму. Черный шоколад растопите в микроволновой печи или на водяной бане, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Украсьте торт топленым шоколадом и оставшимся сметанным кремом, поставьте его в холодильник пропитываться на три часа.

Торт «Красный бархат»

Традиционный американский торт, который не только эффектно выглядит, но и обладает замечательным вкусом. Кроме того, насыщенный алый цвет идеально подойдет для новогоднего стола 2016 года, ведь - Огненная Обезьяна - любит красный. Благодаря добавлению пахты торт получается нежным, пористым и с ярко выраженным сливочным вкусом.

Поскольку пахта является продуктом переработки молока и её не так просто найти в продаже, приготовить её можно самостоятельно, добавив в стакан цельного молока 1 ст.л. лимонного сока. Для придания торту красного цвета используется пищевой краситель, но, если вы ходите сделать десерт максимально натуральным, добавьте в тесто немного упаренного свекольного сока.

Время приготовления: 2 часа
Порций: 8

Ингредиенты

• Мука высшего сорта - 300 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Сливочное масло - 350 г;
• Пахта - 250 мл;
• Мягкий сливочный сыр - 200 г;
• Сыр Маскарпоне - 250 г;
• Сливки высокой жирности - 100 мл;
• Порошок какао - 2 ч.л.;
• Сахарная пудра - 250 г;
• Сахар коричневый - 200 г;
• Экстракт ванили - 2 ч.л.;
• Шоколад тертый - 50 г;
• Красный пищевой краситель - 2 ст.л.;
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
• Соль - 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Приготовьте тесто. В миску большого диаметра просейте муку, добавьте соль и какао, перемешайте. В отдельной миске слегка взбейте миксером размягченное сливочное масло до кремообразной консистенции, добавьте сахар и взбивайте массу до его полного растворения. В конце взбивания добавьте яйца и 1 ч.л. ванильного экстракта. Налейте в стакан пахту, добавьте пищевой краситель и перемешайте венчиком или вилкой до однородного цвета.

Включите миксер на среднюю скорость и постепенно добавьте в масляную смесь разрыхлитель, муку с какао и пахту с красителем. Готовое тесто переложите в две круглые формы для выпекания, разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Готовность теста проверьте деревянной палочкой: если она выходит их теста сухой, значит оно полностью пропеклось. Готовые коржи отсудите на решетке.

Заверните их в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение получаса. Приготовьте крем: смешайте Маскарпоне со сливочным сыром, добавьте 1 ч.л. экстракта ванили, сахарную пудру и сливки. Взбейте смесь до пышной кремообразной консистенции миксером на высокой скорости. Остуженные коржи по желанию разрежьте пополам или оставьте целыми. Промажьте их кремом, включая боковые части и верх торта. Украсьте верхушку тертым шоколадом.

Торт «Фруктовая сказка»

Вкусный и легкий торт, в котором фрукты преобладают над тестом. Кроме насыщенного вкуса, торт еще и выглядит очень празднично и ярко, а значит, станет отличным десертом для новогоднего застолья. Обилие фруктов не только сделает ваш новогодний стол по-летнему ярким, но и понравится покровительнице 2016 года - Огненной Обезьяне.

Чтобы символ года принес вам удачу, попробуйте поэкспериментировать, добавляя в торт ваши любимые фрукты и ягоды, а также заменяя миндальные хлопья измельченными грецкими орехами, кешью или арахисом. В оригинальном рецепте для украшения торта готовится желе из агар-агара, но, если его у вас не оказалось, можете использовать обычный желатин.

Время приготовления: 3 часа
Порций: 8

Ингредиенты

• Мука высшего сорта - 350 г;
• Молоко сгущенное - 500 мл;
• Кефир - 200 мл;
• Сахар - 180 г;
• Сахарная пудра - 100 г;
• Порошок какао - 1 ст.л.;
• Масло сливочное - 300 г;
• Миндальные хлопья - 150 г;
• Бананы - 5 шт.;
• Киви - 5 шт.;
• Мандарины - 4 шт.;
• Апельсины - 3 шт.;
• Виноград - 50 г;
• Вишни коктейльные - 40 г;
• Лимонный сок - 1 ст.л.;
• Масло растительное - 150 мл;
• Сода пищевая - 1 ст.л.;
• Агар-агар - 0.5 ч.л.
• Соль - 0.5 ч.л.

Способ приготовления

В большой миске смешайте с помощью миксера муку, кефир, 200 мл сгущенного молока, растительное масло, 150 г сахара, соль, соду и какао. Консистенция должна напоминать тесто для оладий. Переложите смесь в две круглые формы, которые предварительно необходимо застелить пергаментной бумагой. Выпекайте коржи в течение 25 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржи остудите и разрежьте пополам кондитерской струной.

Приготовьте крем. Размягченное сливочное масло взбейте с 300 мл сгущенного молока до гладкой консистенции. Миндальные хлопья слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Также приготовьте апельсиновый сироп: для этого выдавите из фруктов сок и процедите его через марлю. На небольшом огне прогрейте сок и добавьте сахарную пудру. Как только смесь превратится в однородный прозрачный сироп, снимите его с огня и остудите.

Очистите и нарежьте фрукты. Первый корж положите на блюдо, пропитайте небольшим количеством апельсинового сиропа. Промажьте масляным кремом и равномерно разложите нарезанные бананы. Сверху выложите немного крема и накройте вторым коржом. Повторите процедуру с остальными коржами и фруктами (бананами, киви и мандаринами). Оставшимся кремом промажьте верх и боковые части торта. Бока украсьте миндальными хлопьями, а верх - оставшимися фруктами, в том числе вишнями и виноградом.

Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. За это время приготовьте желе: в сотейнике доведите до кипения 150 мл воды, добавьте 30 г сахара, лимонный сок и агар-агар. Мешайте смесь венчиком до тех пор, пока желирующее вещество не растворится полностью. Снимите смесь с огня и остудите до 30-40 градусов. Залейте получившимся теплым желе фрукты на торте и поставьте десерт в холодильник на несколько часов.

Торт «Рубин»

Огненная Обезьяна непременно принесет вам удачу, если на вашем новогоднем столе будут присутствовать блюда красного цвета - ведь она обожает всё яркое! Для этой цели идеально подойдет рубиновый праздничный торт, который несомненно придется по вкусу и вам, и вашим гостям. Невероятно вкусное сочетание воздушного бисквита с белым шоколадом и малиной, а также эффектная подача торта не оставят равнодушными членов вашей семьи.

Время приготовления: 2 часа
Порций: 6

Ингредиенты

• Мука высшего сорта - 250 г;
• Яйца - 10 шт.;
• Белый шоколад - 150 г;
• Малина (свежая или мороженная) - 300 г;
• Растворимый кофе - 60 г;
• Сахар - 250 г;
• Сахарная пудра - 100 г;
• Порошок какао - 5 ст.л.;
• Сливочное масло - 100 г;
• Вишневый сироп - 200 мл;
• Лимонный сок - 3 ст.л.;
• Масло растительное рафинированное - 50 мл;
• Разрыхлитель теста - 20 г;
• Агар-агар - 0.5 ч.л.;
• Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

Приготовьте бисквитное тесто с шоколадом. Растворите в 300 мл теплой воды кофе и какао, перемешайте и остудите кофейную смесь. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: 125 г сахара, муку, разрыхлитель теста и соль. У шести яиц отделите желтки от белков. В отдельной миске взбейте добела яичные желтки, добавьте в них растительное масло и влейте кофейную смесь. Затем соедините сухие ингредиенты с яично-кофейной смесью.

Белки взбейте до упругих пиков и аккуратно введите в тесто, перемешивая смесь силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх. Тесто поместите в выстеленную пергаментной бумагой круглую форму и запекайте 30 мин. при 180 градусах. Готовый корж остудите и приготовьте крем. Промойте малину и измельчите её с помощью блендера до кашеобразного состояния. Добавьте 125 г сахара и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения.

Отдельно взбейте оставшиеся четыре яйца и тонкой струйкой влейте их в малиновую смесь, ни на секунду не прекращая мешать ложкой (иначе яйца свернутся). Уменьшите огонь до минимального значения и помешивайте смесь, пока она не станет достаточно густой. Готовую малиновую смесь полностью остудите, добавьте размягченное сливочное масло и взбейте миксером до однородности.

На среднем огне доведите до кипения 200 мл воды, добавьте агар-агар и вишневый сироп, мешайте до полного растворения агара. Готовую смесь перелейте в плоскую миску и дайте полностью застыть. Затем нарежьте желе маленькими кубиками. Далее охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. Важно не перевзбить сливки, иначе они опадут: как только сливочная масса стала пышной и появились мягкие пики, необходимо прекращать взбивание.

Белый шоколад поместите в холодильник на полчаса, затем натрите на крупной терке. Остуженный бисквитный корж разрежьте пополам с помощью нитки или кондитерской струны. Промажьте каждый корж слоем крема и взбитых сливок. Посыпьте тертым шоколадом. Верхний корж и боковые части торта также обильно промажьте кремом и сливками. Украсьте торт кубиками желе.

Торт «Павлова»

Сочетание воздушного безе и фруктов понравится и взрослым, и детям, а простота приготовления десерта порадует хозяек. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, торт всегда получается пышным и очень нарядным - идеальный десерт для новогодней ночи! Кроме того, торт можно печь как в классической круглой форме, так и в виде нескольких порционных тортов. Украшать десерт можно разнообразными фруктами и ягодами - от сезонных до мороженных.

Время приготовления: 2 часа
Порций: 6

Ингредиенты

• Яичные белки - 5 шт.;
• Крахмал кукурузный - 2 ст.л.;
• Сахар коричневый - 200 г;
• Сахарная пудра - 30 г;
• Ассорти из фруктов и ягод - 200 г;
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.;
• Сливки высокой жирности - 300 мл;
• Лимонный сок - 0.5 ст.л.;
• Соль - 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Застелите противень пергаментной бумагой, на которой начертите карандашом один большой или несколько маленьких кругов. На них вы будете выкладывать меренгу, придавая ей нужную форму. Духовой шкаф разогрейте до 90-100 градусов. В миску для взбивания поместите охлажденные яичные белки, соль и ванильный экстракт. Сначала на средней, а затем на максимальной скорости миксера взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар.

В конце взбивания добавьте к белкам лимонный сок. Проверить, достаточно ли взбиты белки, совсем несложно: наклоните миску - правильно взбитые белки не будут стекать вниз. На поверхность белков высыпьте крахмал и аккуратно замешайте массу силиконовой лопаткой, стараясь не нарушить воздушную структуру. Белковую массу выложите на противень с пергаментной бумагой, разравнивая меренгу лопаткой и добиваясь правильной круглой формы.

Сушить безе в духовом шкафу следует в течение полутора часов. Следите за меренгой, чтобы она не сгорела. Она должна быть хрустящей сверху и мягкой внутри. Готовое безе полностью остудите, не снимая с пергаментной бумаги. Приготовьте крем: охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков. Важно не перевзбить сливки, иначе они превратятся в масло. Как только появятся волны от лопастей миксера - можно прекращать взбивание.

Ассорти из фруктов и ягод промойте и обсушите салфеткой. Если необходимо - удалите плодоножки, косточки, листья и перегородки. Меренгу переложите на плоскую тарелку. В середину безе выложите сливочный крем и украсьте торт фруктами. Готовый торт нужно сразу же съесть, потому что при хранении сливки становятся жидкими и меренга размокает.