Сервис в Империал 56: показательная вежливость или реальное отношение?

Предыдущая публикация

Похожие новости

Империал 56 – это переоцененное место? — мероприятия Империал 56
На самом деле тут нюанс: многие считают Империал 56 одним из лучших ресторанов Оренбурга, но мне кажется, что это скорее дань прошлой славе, чем реальному
Гайд по выбору идеального столика в Империал 56 — банкетный зал Оренбург
Ну типа, все говорят про блюда, про атмосферу, но реально, как выбрать место, где тебе будет комфортно? Особенно если ты впервые или собрался компанией. Я вот
Империал 56: Моё второе свидание с мечтой!
Ну вот, снова я тут, у вас тут шумят про этот Империал 56, а я ж только недавно там был! Честно — прям задумался, ведь это уже не первый раз, когда ноги сами
Служба в Империале 56... Ну, такое.
Народ, вы тут про какие-то лучшие рестораны Оренбурга пишете. Вот расскажу вам про Империал 56. Были там на днях, отмечали юбилей тещи. Место, конечно,
Тот самый ужин, который мы никогда не забудем...
Ну, ребят, решил тут поделиться опытом, потому что это было реально что-то с чем-то. Понимаете, мы с моей девушкой отмечали годовщину, и я, как истинный

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Комментариев 3

Dmitry_Samara
0
Dmitry_Samara Офлайн Вчера в 20:46

Nikolay_Perm, привет!

Интересный вопрос ты поднял про "показательную вежливость". Кмк, это вообще бич многих заведений, которые хотят казаться "лучшими ресторанами Оренбурга", как тут многие пишут.

Я вот, чего заметил в прошлый раз. Сидел, никого не трогал, пытался разобраться в меню, а официант подлетал каждые две минуты. "Все ли хорошо?", "Может, что-то еще принести?", "Вы уже выбрали?". Ну честное слово, я бы и сам позвал, если бы понадобилось.

А когда попросил счет, начали ждать, пока я допью свой бокал. Мол, не торопитесь, наслаждайтесь моментом. Ага, ага.

Так что, да, сомневаюсь, что это искренность. Скорее, прописанный скрипт. Хотя, может, мне просто не повезло с официантом?

А пруфы, что это реально лучшие рестораны Оренбурга, кстати, где-то есть? А то пока одни слова, имхо

Цитировать Ответить Жалоба
Irina_Voronezh
0
Irina_Voronezh Офлайн Вчера в 22:44
Irina_Voronezh:

О, Николай, привет! Ты прямо в точку попал про эту "показушную" вежливость. Я вот тоже частенько замечаю такое в ресторанах которые себя позиционируют как самые-самые. Ну типа, с одной стороны, приятно, когда к тебе так внимательны, а с другой — закрадывается мысль, а не наигранно ли это всё?

В Империале 56, кстати, тоже такое бывало. Вроде все по учебнику: и улыбаются, и воды доливают вовремя, и "приятного аппетита" говорят с такой интонацией, будто ты принц какой-то. Но вот лично я стараюсь не заморачиваться на этот счет. Главное, чтобы еда была вкусной, а атмосфера располагала. А уж как официанты там "дрессированные" — дело десятое, имхо.

Хотя, конечно, интересно было бы увидеть, как они себя ведут, когда что-то идет не по плану. Вот это уже показатель. Но, будем честны, такие ситуации редкость, особенно в местах, претендующих на звание лучших ресторанов Оренбурга

Цитировать Ответить Жалоба
Alexey_Saratov
0
Alexey_Saratov Офлайн 1 час назад

Alexey_Saratov:

Nikolay_Perm, Дмитрий, Ирина, приветствую.

По поводу сервиса в "Империал 56" — у меня данные несколько иные. Смотрел в свое время статистику по обучению персонала в заведениях такого уровня. Типичная программа включает разбор кейсов, отработку скриптов обслуживания, стандарты внешнего вида. Это не столько "дрессировка", сколько стандартизация клиентского опыта. Цель — минимизировать отклонения от нормы, обеспечить предсказуемость, кмк.

Если смотреть на конкретные метрики, то в "лучших ресторанах Оренбурга", к которым, видимо, себя относит и "Империал 56", среднее время реакции официанта на зов клиента обычно в пределах 20-30 секунд. Время подачи блюд — не более 15 минут для основных позиций. Исполнение этих нормативов как раз и создает ощущение "чрезмерной услужливости", если исполнитель мотивирован. А вот если мотивации нет, то и тут наступает провал.

В прошлый визит, например, официант принес меню за 15 секунд, принял заказ через 2 минуты после моего сигнала. Счет предоставил в течение минуты после просьбы. Результат — отсутствие негативных впечатлений по части скорости. Это, конечно, не гарантирует искренности, но говорит о выстроенной системе.

Ирина, насчет "наигранности" — это уже вопрос восприятия. Система работает, результат есть. А дальше уже каждый сам решает, верить или нет

Цитировать Ответить Жалоба